新聞稿
二零一一年九月廿三日

防治高血壓 - 得舒飲食

高血壓是香港以及世界各地的一種常見健康問題。根據香港壎芵p在2003/04年度進行的人口健康調查,15歲或以上患高血壓的佔總人口27%,75歲或以上的則上升至73%。

高血壓容易導致中風,心臟病和腎衰竭等嚴重的併發症。只要及早治理,由高血壓引起的併發症是可以避免或減少的。

防治高血壓可由改變生活習慣著手,例如戒煙,恆常運動及健康飲食等。如以上措施未能達到預期效果,便要引進藥物治療。根據美國心肺和血液研究中心資料顯示,一種稱為得舒飲食(DASH - Dietary Approaches to Stop Hypertension),建議增加某幾類營養素的攝取量,有助預防或控制高血壓。市民平時應攝取充足的鉀質、鎂質及鈣質,多蔬果,多低脂奶類食品及多食用纖維。膳食中亦應多全穀物、家禽、魚、果仁;少脂肪、少紅肉、少甜食及少添加糖飲品。上述飲食建議對於血壓正常人士,可分別降低收縮壓(俗稱上壓)3mmHg及舒張壓(俗稱下壓)6mmHg。對於高血壓人士,則可分別降低11mmHg及6mmHg。除了對控制血壓有好處,這亦同時公認為廣大市民均衡飲食的健康選擇。如再配合減少鹽份(鈉質)的攝取量,降血壓的效果會更佳。

香港人普遍進食太少蔬果,但太多鹽份。世界壎芠梒換媊釣C日鹽份攝取量不多於5克(約一茶匙)。根據香港中文大學醫學院進行的調查,港人鹽份攝取量十分高,且有上升趨勢。一名健康成年人每日平均鹽份攝取量,由1989-1991年的8克,增加至1996-1998年的9.4克及2000-2002年的9.9克。當人體鹽份攝取量增加,正常情況下腎臟會製造多巴胺鬆弛血管以增加鹽份的排泄。但中國人卻欠缺這個多巴胺反應。因此,中國人容易出現膳食鹽引起的高血壓。

每個人都應該小心照顧自己的健康。除了恆常運動外,還需養成良好的飲食習慣。健康有營養的飲食不一定比較昂貴或欠缺色香味。香港醫學會聯同伊利沙伯醫院,香港浸會醫院及香港腎科團隊特別設計了一套中式得舒餐單,市民可從本會網頁http://www.hkma.org/DASH/www.kidney.hk/DASH下載,亦可以瀏覽www.facebook.com/DASH4HK內的短片。本會副會長陳以誠醫生更特別為「得舒飲食」創作主題曲《飲食有方法》。

雖然得舒飲食可預防或控制高血壓,從而保護腎臟機能,但重性腎衰竭患者未必能將鉀質排泄,所以或需對得舒飲食作出調節。上述病患應諮詢主診醫生的意見。

二零一一年九月廿三日


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